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成都厨房工程厂家告诉你如何科学管理厨房设备

发布人: 成都优佰特厨房设备厂 发布时间:2019.03.23

      一般商用厨房比家用厨房来说是一个比较大型的厨房,因此,在商用厨房中都集中了比较数量比较多的厨房设备。对个各种类型和材质的商用厨房设备,必须进行科学合理的管理,只有这样才能保护好设备,保证设备性能,延长设备使用寿命。作为一个有多年经验的成都厨房工程厂家,我们对厨房设备的维护知识有丰富的了解。为了能够帮助大家了解厨房设备的管理知识,现在我们就整理一些经验,希望能够对大家有所帮助。

成都厨房工程厂家

  首先、 我们和大家谈谈商用厨房设施设备管理方法:


  1、 厨房设备如:羊肉机、冰箱、蒸饭车、压面机等设备均由专人使用。


  2、 掌握自己所用设备的正确使用方法。


  3、 不经过厨师长的同意,不得擅自使用厨房设备。


  4、 定期对自己使用的设备进行维护、保养,确保设备的正常使用。


  5、 下班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查,确保万无一失,方可离开厨房,并锁好厨房门锁。


  6、 发现故障隐患,要及时向厨师长汇报,及时检修。


  二、 商用厨房工具及出品用具管理:


  1、 厨房工具及出品用具如:菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理,保证所有工具、用具有人负责,做到物物有人管,人人有物管。


  2、 无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好。


  3、 所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法。


  4、 定期对厨房工具、用具进行盘店检查,有缺口或损坏的工具用具,后厨人员要平摊赔偿,或由负责人赔偿。


  以上几点就是我们整理的关于厨房设备管理的知识,希望这些知识和经验能够帮助大家管理好自己厨房的设备,保护厨房设备的安全,延长设备的使用寿命。


  本文内容由四川优佰特厨房设备公司提供,部分图片和文字或来自网络,如涉及知识产权请于成都厨房设备公司优佰特联系。如需转载本文,请与有18年商用厨房工程经验的老牌成都厨房设备厂优佰特网站管理员联系。若需获取更多商用厨房设备酒店厨房设备、不锈钢厨具产品信息,欢迎各位来电来函,我们将与大家共同分享行业资讯。








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